Солнечная Эфиопия в её самом ярком проявлении
Сидамо — регион, где кофе впервые стал культурой, а не просто напитком. Зёрна выращены на высоте 1600–1900 м, где прохладный горный воздух замедляет созревание ягоды, концентрируя сахара и ароматику. Натуральная обработка (сушка на солнце вместе с мякотью) передаёт зерну максимум природной сладости и ферментативной глубины. Светлая обжарка работает как «лупа»: она не перебивает терруар, а подчёркивает его, сохраняя живую кислотность, чайную прозрачность и многослойность аромата.
Характеристики:
Тип: 100% арабика в зернах
Обжарка: светлая (для сохранения кислотности)
Регион: Сидамо
Обработка: натуральная
Высота: 1600-1900 м
Вкусовой профиль: Чёрный чай | Абрикос | Мускатный орех
Особенности: Выраженная природная сладость Плотное тело с лёгкой землистостью Фруктовый характер с пряным акцентом
В чашке доминирует элегантная база свежезаваренного чёрного чая, на которую мягко ложатся сочные ноты спелого абрикоса. Тёплый, пряный акцент мускатного ореха завершает композицию, добавляя характер без тяжести. Природная сладость ощущается с первого глотка, тело плотное, с лёгкой терруарной землистостью, характерной для качественных натуралов. Финиш долгий, фруктово-пряный, оставляет чистое, «дышащее» послевкусие.
Рекомендации по приготовлению Светлая обжарка + натуральная обработка лучше всего раскрываются в альтернативных методах:
Воронка (V60/Chemex): помол средне-крупный, вода 90–93°C, пропорция 1:15–1:16, время 3–4 мин
Аэропресс: помол средний, 91°C, инверсия или классика, 1:30–2:00 мин
Френч-пресс: крупный помол, 92°C, 4 мин настаивания
Совет: натуральные зёрна чувствительны к перегреву. Держите воду в диапазоне 90–93°C, чтобы кислотность оставалась сочной, а не резкой, а фруктовые ноты не уходили в ферментацию.
- Артикул
- COFFEE WAY ЭФИОПИЯ СИДАМО
- Степень обжарки
- Светлая
- Страна происхождения зерен кофе
- Сидамо
